Torte i Kolaci Recepti

Recepti za torte | Recepti za kolace

Kada udjemo u kuhinju zelimo da uzmemo neki recept za torte (ili kolace), lako i jednostavno spojimo potrebne sastojke i dobijemo nesto ukusno, socno pritom da budete zadovoljni i odusevljeni . Svi ce da kazu da kuvanje, a narucito spremanje zahtevnihjih kolaca ili torti nije lako ali uvek ima razlog da se potrudimo i obradujemo drage osobe nekim slatkisom. Umeca u kuhinji su razlicita nije svako profesionalac, uvek moze da se desi neka greska, a znamo da se na greskama uci. Ukoliko vam ne uspe neki kolac ili jelo treba ga praviti ponovo. U kuhinju se ne ulazi ukoliko nemate vremena i strpljenja. Uspeh pravljenja poslastica je strast prema kuvanju, rad i trud. Smatram da je kuvanje poput ljubavi i da je stvoreno za svakoga. Svako ima svoje omiljene ukuse, nacine i ideje kako da od njih dobijemo neki divan kolac ili tortu.

Volite torte i kolace, naravno svi volimo da se zasladimo nekim kolacom ili tortom. Svakodnevno ili za razne praznike, slavlja, obavezni su kolaci ili torte. Posto uvek ima razloga da se uziva u divnim poslasticama nije lose pored proverenih, domacih recepata imati ideju za neke nove ukuse, a tu i nove recepte.

recepti torte i kolaci

Recepti za kremaste i slasne zalogaje | Poslastice za pamcenje

Praznici su savrsen povod da sa porodicom podelite lepe trenutke uz divnu i domacu trpezu. A ono sto svi najvise vole su poslastice. Izbor je raznolik od sitnih kolaca, cokoladnih torti do osvezavajucih vocnih kolaca i torti. Najvaznije od svega da svi recepti budu objasnjeni tako da ih svako razume. Za uzivanje u poslasticama podjednako su vazni detalji i kako se posluzuje. Obozavam kolace i torte  pogotovu kada su socni, kremasti, hrskavi. Desert je tesko odbiti iako ste siti posle rucka, kada vidite kako lepo izgleda, mirise ili ako ima neki divni preliv kako odoleti i ne uzeti parce poslastice.

PRIBOR ZA KOLACE I TORTE

Naravno za uspeh nekog recepta potrebna su nam alatke bez kojih nema lepe torte ili kolaca. Ukoliko volite da pravite poslastice i to radite cesto obavezno nabavite pribor koji ce vam pomoci da vasi slatkisi budu savrseni. Postoje mnogi alati koji su dostupni za upotrebu u izradi kolaca i da kolaci lepo izgledaju. Ako ste pocetnik to moze biti izazovno, da bi ste skupili potreban alat i pribor treba vam neka ideja odakle poceti.

  • Svi ce se sloziti da je mikser glavni za vestine spremanja kolaca, mikser je koristan u kreiranju razlicitih kremova, glazura i filova za kolace i torte.
  • Izaberite odgovarajuce oblike i velicine pleha. Mozete za pocetak uzeti jedan jednostavan pravougaoni pleh za kolace i jedan set okruglih plehova za torte dimenzija 24 cm, 26 cm i 28 cm.
  • Papir za pecenje. U vecini recepata ce te naci da pleh pre pecenja kolaca oblozite papirom za pecenje. Papir za pecenje je odlicna pomoc u kuhinji i moze te ga koristiti za pecenje svega. Glavna svrha papira je da se hrana, kolaci i drugo ne zalepi za pleh.
  • Za merenje sastojaka ce vam biti neophodna kuhinjska vaga. Ako nemate kuhinjsku vagu pravo je vreme da kupite jednu. Vaga je jedini precizan nacin za merenje nekih sastojaka kao na primer brasna.
  • Silikonska spatula odlicna je za mesanje testa i za fine detalje na tortama. Lopatica je idealna za mesanje, skidanje ostalog testa ili fila sa cinija i otporna je na toplotu.
  • Ako planirate da detaljno dekorisete vasu tortu potreban vam je jedan set za ukrasavanje. Sa setom mozete napraviti da vasa poslastica pored savrsenog ukusa, lepo i primamljivo izgleda. Pocnite prvo sa jednostavnim dizajnom, a kasnije probajte i nesto slozenije.
  • Postolje, stalak za torte i kolace. Ako ste napravili bogat i ukrasen kolac, vredi da ga stavite na neko lepo postolje. Izgled vase poslastice ce biti prelep i ukrasice vasu trpezu.

 

recepti torte kolaci

KAKO DA NAPRAVITE KOLACE ILI TORTE?

  • Prvo sto vam treba je recept za poslasticu koju zelite. Izaberite neki recept i krenite u avanturu.
  • Odaberite pravi pleh. U mnogim receptima ce te videti da zahtevaju odgovarajuci oblik i velicinu pleha. U zavisnosti od kolicine sastojaka u nekom receptu uzimamo manji ili veci pleh. Tako ce nasa poslastica na kraju dobiti oblik i velicinu.
  • Mnogi recepti zahtevaju da neki sastojci kao sto su jaja ili puter pre pripreme odstoje na sobnoj temperaturi. Ovo vreme omogucava puteru da se lakse kombinuje sa ostalim sastojcima. Jaja na sobnoj temperaturi dace torti veci volumen.
  • Priprema pleha za pecenje. Ako vas recept zahteva podmazan i pobrasnjen pleh koristite papir ili cetkicu da ravnomerno rasporedite masnocu, pospite malo brasna u pleh i protresite da se zalepi i prekrije povrsinu pleha. Visak brasna iz pleha samo prospite.
  • Sledeci korak je da zagrejete rernu na pravu temperaturu. Kolac nece ispasti kako treba ako ga pecemo prebrzo ili previse dugo. Ukljucite rernu bar 10 minuta pre nego sto planirate da pecete.
  • Da bi se bolje kombinovali sastojci i radi lakseg snalazenja, suve sastojke kao sto su brasno, prasak za pecivo, so ili ponekad kakao pomesajte zajedno.
  • Kako da kombinujete maslac, margarin ili puter sa secerom kada to neki recept zahteva? Kljucni korak za savrsenu poslasticu je taj da secer dobro kombinujemo sa maslacem ili puterom. Koriscenje elektricnog miksera na srednjoj i velikoj brzini mutiti puter oko 30 sekundi i dodajte secer u manjim kolicinama. Posto ce se sve razleteti po ciniji po potrebi sastruzite strane posude pa nastavite mucenje dok se ne kombinuju i dobiju svetlu teksturu.
  • U mesavinu maslaca i secera uvek dodati jedno po jedno jaje. Posle svakog dodavanja jajeta dobro umutiti.
  • Za pecenje torte smesu ravnomerno razmazati u pleh i peci prema receptu. Da bi proverili da je torta pecena ubacite drvenu cackalicu u blizini centra kolaca, ako cackalica izlazi cista kolac je gotov.
  • Gotov kolac nek odstoji u plehu desetak minuta pa ga izvadite na stalak. Da bi ste izvadili iz pleha prvo nozem prodjite oko ivice kolaca da bi se oslobodilo sa strane. Postavite stalak preko pleha i izvrnite tortu na tacnu ako ste koristili papir za pecenje lagano ga skinuti.
  • Ostavite da se kolac ohladi u potpunosti oko 1 sat. Ovo je kljucni korak kada napravite tortu zato sto sprecava topljene kremova i filovi kojima filujemo torte i kolace.
  • Za filovanje koristite spatulu ili noz da ravnomerno namazete fil, a pre stavljanja zavrsne glazure nek torta odsoji 30 minuta pa glazuru stavite na vrh i strane torte.
  • Pre sluzenja tortu ili kolac ohladiti u frizideru najmanje 2 sata, neki recepti zahtevaju i da poslastica odstoji preko noci u frizideru.